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白玉菇

  • 產品名稱: 白玉菇
  • 產品分類: 鮮菇類
  • 公司名稱: 山東遠洋農業開發有限公司
  • 型號規格:
  • 產品用途:
  • 產品價格: 面議
  • 添加時間: 2020-04-30
  • 分    享:
產品詳情
白玉菇別稱白雪菇,屬于傘菌目,口蘑科、白蘑屬,是一種珍稀食用菌。通體潔白,晶瑩剔透,給人以全新的視覺效果;在口感表現上更為優越,菇體脆嫩鮮滑,清甜可口。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等
簡介
白玉菇:屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬,是一種珍稀食用菌。通體潔白,晶瑩剔透,給人以全新的視覺效果;在口感表現上更為優越,菇體脆嫩鮮滑,清甜可口,是極具品味的美味佳肴!
營養分析
白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高,必需氨基酸比例合適,還有多種微量元素等人體必需物質,為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素,經常食用會改善人體的新陳代謝,降低膽固醇含量。
(每100克鮮品中含)磷:116 mg,鐵:1.1 mg,鋅:0.6 mg,鈣:6.0 mg,鎂:9.4 mg,鈉:1.9 mg,鉀:423 mg,總氨酸:1.74%,維生素B2:138 ug,維生素B5:1.84 mg,維生素C:0.55 mg,維生素D:9.87 ug,維生素E:95.5 mg。
保健功效
折疊提高機體免疫力
白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提 白玉菇高機體抵御各種疾病的免疫力;
折疊鎮痛、鎮靜
巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;
折疊止咳化痰
白玉菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;
折疊通便排毒
白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;
折疊白玉菇降血壓
適用人群:所有人都可食用。
存放要求
一般在超市中購得的白玉菇可以存放2周以上,不過盡早使用為宜,而且應低溫冷藏保存。
市場潛力
鮮品價值高達30至40元,被譽為食用菌中的"金枝玉葉",具有廣闊的栽培前景和市場潛力。
制作方法
白玉菇做湯的話可以掰開用水先浸20分鐘,然后洗干凈,水分瀝干備用,鍋里面稍微的放入一點點油燒熱,加入姜片和白玉菇稍微炒一下就可以了,然后放水煮湯了,出鍋的時候在撒點蔥花滴一滴香油,可以的話最好用高湯口味會更加,這樣的話就不會苦了。
生物學特性
折疊一菇體形態
子實體叢生每叢15~50株不等,少散生。菌蓋幼時半球形,深褐色,后漸平展,色澤變淡,呈黃褐色;中部色深,茶褐色;蓋面平滑,有2~3圈斑紋;蓋緣平或微下彎,稍波狀;菌蓋直徑1.5~2.0厘米;菌肉白色,質韌而脆,致密。
菌褶白色至淺黃色,彎生,有時略直生,密,不等長,離生。菌柄中生,圓柱形,長3~12厘米,幼時下部明顯膨大,白色至灰白色,粗O.5~3.5厘米,上細下粗,充分生長時上下粗細幾乎相同,多數稍彎曲,有黃褐色條紋,中實,老熟時內部松軟。擔孢子無色,平滑,球形,孢子印白色。分生孢子白色,培養條件不適宜時出現在氣生菌絲末端。
折疊二菌絲特征
白玉菇菌絲生長旺盛,發菌較快,黑褐色品系抗雜菌能力強,白色品系抗病蟲害能力較弱。成熟的老菌絲能夠分泌黃色液滴,形成菌皮。斜面培養基上菌絲濃白色,氣生菌絲旺盛,爬壁能力強,老熟后呈淺土灰色。培養條件適宜,菌絲7~10天長滿試管斜面;條件不適宜時,不易形成子實體。
折疊三發育過程
白玉菇是典型的異宗結合食用菌,擔孢子在適宜條件下萌發為單核菌絲,可親合的單核菌絲融合,原生質交配形成雙核菌絲,適宜條件下雙核菌絲扭結形成原基,進而發育成成熟子實體。根據子實體不同發育階段的形態特征,可人為地將其分為轉色期、菇蕾期、顯白期、成蓋期、伸展期和成熟期。
⒈轉色期 白玉菇菌絲體長滿培養容器達生理成熟后才具有結實能力,此時容器中的菌塊由純白色轉為灰色。子實體分化前,先在培養料表面出現一薄層瓦灰色或土灰色短絨,因此稱轉色期。適宜條件下此期歷時3~4天。
⒉菇蕾期 培養料面轉色后3~4天,短絨層菌絲開始扭結形成疣狀凸起,進而發育成瓦灰色針頭狀菇蕾。在適宜條件下培養2~3天,長至0.5~1厘米時便進入顯白期。
⒊顯白期 隨著菇蕾的生長,在其尖端出現一個小白點,逐漸長大成直徑1~3毫米的圓形白色平面,此為初生菌蓋。這個階段稱為顯白期。
⒋成蓋期 初生菌蓋經2~3天的生長發育,白色平面開始凸起,顏色開始轉深。3~4天后形成完整的菌蓋,此時菌蓋直徑3~5毫米,深赭紅色,邊緣常密布小水珠,蓋頂端開始出現網狀斑紋,菌柄開始伸長、增粗。
⒌伸展期 子實體菌蓋形成后,生長速度加快,菌蓋迅速平展、加厚,蓋色變淺,菌柄迅速伸長、加粗。
栽培技術
折疊配方
1、鋸末58%、棉籽殼20%、麥麩15%、玉米面5%、石膏1%、石灰1%
2、鋸末73%、麥麩20%、玉米面5%、石灰1%、石膏1%
拌料標準
按原料配比倒入拌料機干拌3-5分鐘加水,每百斤干料加入約110-120斤,料的禽水量為65%。進入二、三次攪拌,保證料含水不低于65%,裝瓶(袋)根據瓶(袋)的裝料量,通過出料口控制出料量。
折疊裝瓶、袋
1、裝瓶標準: 標準瓶裝料高度13.5cm,干料重280g,裝時料面壓實、平整。
2、裝袋標準: 17X33cm折角袋裝料高度13cm, 干料重300-500g,裝時料面壓實、平整。
折疊滅菌
裝完的瓶 (袋)送入滅菌柜高壓滅菌,關好門后,通入蒸汽,其操作規程如下:
1、通入蒸汽后,'打開排氣閥,使排氣閥處于半開狀態,待溫度升至 103-105℃,關閉排氣閥,同時打開滅菌柜底部排水閥,排水閥處于徽開狀態至滅菌結束為止。
2、當滅菌柜壓力表升到0.11Mpa,溫度升至121℃時,開始計時,以滅菌柜溫控系統為標準,維持90分鐘,滅菌結束,停止供汽。
3、滅菌框冷卻降溫,待壓力降至0.05Mpa以下時,微開排汽閥,使柜內蒸汽充分排盡,壓力表為"0"時再打開柜門,溫度降到80℃左右時出柜,將滅完后的菌瓶 (袋)帶筐移入冷卻凈化室降溫,待瓶(袋)內溫度降至15-25℃以下時進行接種。
折疊菌瓶接種
凈化接種室際準:凈化接種室經空氣凈化、紫外線殺菌同時運行40分種后,接種人員才能進入工作區接種,進入接種室按凈化室操作規程運行,接種期間保持地面濕潤,避兔塵埃粒子漂浮空氣中,提高污染率。每隔15天用平皿對接種凈化室作無菌檢測。
1、人工接種每小時接800瓶 (袋),每瓶 (袋)接種量20-25m1。
2、自動接種機接種每小時接2000瓶 (袋),每瓶 (袋)接種量20-25m1。
折疊養菌
白玉菇菌種定值期室內溫度控制在22一24℃,菌絲土長期室內溫度控制在20-22℃,空氣相對濕度60%,室內無垃圾死角,雜菌及時清理,每周用來蘇兒進行一次消毒。
折疊菌絲后熟
菌絲發滿瓶 (袋),進入后熟管理,菌絲后熟天數30-35天,菌絲后熟的時間長短取決于室內溫度、通風、光照,為加速后熱過程,盡早出菇,后熟室內溫度控制在25-28℃,每天給予散射光,并對室內通風換氣,菌絲由純白色轉為灰色或土黃色,后熟結束。
折疊搔菌標準
后熟后瓶 (袋)及時搔菌,采用機械或人工搔菌輕輕刮掉表面菌絲,力求表面平整,出菇整齊。如果袋料栽培,搔菌是將袋口自上往下卷起,料面與袋口高度3cm為宜,搔掉的菌渣及時倒出,袋口圓整,用噴壺在料面上輕噴凈水、保濕,送入出菇室。
折疊出菇管理
1、催蕾:出菇室溫度控制在12-16℃,空氣濕度90-95%,每天光照6小時。
2、育菇:經10-15天催蕾,料面上分化出密密麻麻的小米粒大的白色原基,逐漸變成針狀,當針狀菌蕾分化出深褐色球形小蓋時,進入育菇,室溫控制在14-15℃,空氣濕度85-90%,過濕產生黃色斑紋。每天光照10-12小時,菌柄長度4cm、菌蓋直徑1.5-2.5cm為一級品;菌柄長度6-8cm、菌蓋直徑2.6-4cm為二級品,即可收獲。
來源:www.oppenans.com/
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